优米体育服讯（史柳清）近期，北京市平谷区陆续新开一批包子铺，受到广大群众欢迎。为进一步排查小餐饮食品安全风险隐患，提升全区小餐饮业态食品安全管理水平，平谷区市场监管局围绕“促消费、强治理、保民生”主题，组织开展小餐饮食品安全专项治理工作。

坚持风险导向，明确检查重点。以主营包子、饺子、馅饼、烧饼、肉龙等快餐的餐饮单位及风险等级较高的小吃店为重点对象，聚焦肉馅类原料的索证索票、进货查验、交叉污染防控、病媒生物防治以及从业人员健康管理等关键环节，全面排查食品安全风险隐患。

实施靶向抽检，强化技术监管支撑。依据全区重点小吃店名单，有序开展食品安全抽检监测，重点检测肉类兽药残留、新鲜度指标及餐用具清洗消毒效果等内容，精准识别重点环节问题隐患，依法整治违法违规行为。

加强培训指导，提升风险防控能力。针对小吃店从业人员食品安全意识薄弱等问题，通过现场操作指导、发放工作提示、开展岗前培训等方式，提升从业人员识别与防控食品安全风险的能力，切实规范食品加工制作流程。

此次专项行动对全区新兴包子铺、早餐店、小饭馆等重点风险主体进行了全面检查，对排查出的食品安全隐患已依法指导整改，做到闭环处置。下一步，平谷区市场监管局将进一步加大抽检与指导力度，全面提升小餐饮食品安全水平，用心办好民生实事，积极回应群众关切。