优米体育服讯 据北京市东城区市场监管局消息，中秋佳节临近，餐饮消费迎来高峰，网红餐饮门店客流增大，食品安全保障压力随之上升。为切实做好中秋节期间食品安全保障工作，压紧压实餐饮经营单位食品安全主体责任，防范化解节日期间食品安全风险，保障广大市民及游客节日就餐安全，东城区北新桥市场监管所执法人员对辖区开展中秋节前食品安全例行监督检查。

一是严格核查食品安全主体责任落实。执法人员现场查阅门店食品安全管理相关资料，重点核查食材进货查验、索证索票台账，仔细核对小龙虾、畜禽肉类等主要食材的供货商资质、检验检疫证明文件。检查食品原料冷藏、冷冻储存条件，查看食材是否落实生熟分开、离地离墙存放要求，督促经营单位严格执行“日管控、周排查、月调度”制度，充分发挥食品安全管理人员履职作用。

二是深入排查后厨各环节风险隐患。执法人员实地查看后厨环境卫生状况，对食材粗加工处理、烹饪加工操作、食品留样管理、凉菜专间使用情况逐项开展检查。重点检查餐饮具清洗、消毒、保洁流程，垃圾收集清运处置，防蝇防鼠防尘“三防”设施配置及使用情况；逐一核对从业人员有效健康证明，督促落实员工晨检制度，杜绝从业人员带病上岗。

三是强化节日期间食品安全提醒告诫。结合中秋节日消费特点，执法人员对经营单位开展现场提示告诫，要求门店在客流高峰时段，进一步强化易腐食品管控，严控食材储存条件，及时清理变质、感官异常食品；规范线上外卖平台证照、经营项目公示，做到线上线下经营保持一致；持续做好后厨环境卫生保洁，消除卫生死角，严防节日期间食品安全事件发生。

下一步，北新桥市场监管所将持续做好中秋节日期间食品安全保障工作，加大辖区重点餐饮，尤其是网红热门餐饮单位的检查力度，常态化开展监督巡查，紧盯节日食品安全风险点，压紧压实经营者主体责任，全力守护辖区群众节日饮食安全。