青铜沸腾·链动广汉|长城华西银行·2026良之隆三星堆火锅产业大会暨德阳市建圈强链供需对接活动隆重开幕

9月29日，以“青铜沸腾·链动广汉”为主题的长城华西银行·2026良之隆三星堆火锅产业大会暨德阳市2026年建圈强链系列供需对接活动火锅食材产业专场，在广汉会展中心盛大开幕。

本次活动由中国烹饪协会指导；长城华西银行冠名；森态牛油、丹丹豆瓣赞助；德阳市火锅产业协会、广汉市火锅产业协会主办；四川旅游学院、四川省火锅协会、四川省食品饮料产业协会、四川省火锅食品供应链发展促进会、四川省调味品协会、四川省川联农业产业化龙头企业协会联合主办；良之隆集团、四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院、广汉市火锅行业工会联合会、广汉火壹锅供应链科技有限公司承办。来自全国火锅产业链的千余位行业代表、专家学者和企业嘉宾齐聚广汉，共探火锅食材产业发展新机遇，共绘产业融合发展新蓝图。

活动现场

曾任原国家质量技术监督局计量司副司长，中国计量出版社社长，原国家质检总局食品生产司副司长，原国家食品药品监督管理总局食品安全监管一司司长、二司司长，国家市场监督管理总局原食品生产司司长、全国食品质量控制和管理标准化技术委员会主任委员马纯良；中共四川省委、四川省人民政府决策咨询委员会副主任、成都市社科联主席、四川省社会科学院二级教授博士生导师、原党委书记李后强；中国烹饪协会副主任、重庆市烹饪协会党支部书记、重庆五斗米餐饮集团董事长王顺海；四川省市场监管局一级巡视员杨经明；中国餐饮大数据研究中心主任、清华大学、上海交通大学客座教授吴坚；四川省贸促会二级巡视员杨世波；许府牛创始人、中烹协火锅委副主席许泳军；广汉市委常委、市政府副市长代博宇；四川省预制食品制造业创新中心董事长，四川省食品饮料产业协会法人代表、执行会长，四川川娃子食品有限公司创始人、总经理唐磊；四川省经济和信息厅原一级巡视员肖建权；四川省火锅协会会长严龙；四川省工商联会员处原一级调研员、四川省总商会党委办公室原主任黄林；德阳市经信局副局长吴志强；良之隆集团餐饮供应链事业部川渝大区总经理李钰华；德阳市商务局副局长孙阳；中国烹饪协会火锅委副主任、德阳市火锅产业协会会长、广汉市火锅产业协会会长、森态牛油董事长杨礼学；德阳市工商联党组成员、副主席李春林；四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院副院长郭明遗；长城华西银行股份有限公司广汉支行行长向小波；市政协副主席、工商联主席高利；豪渝火锅、笨姐火锅创始人胡强卫；四川美食家协会会长麦建玲；成都餐饮企业联合会会长柏林；四川省供应链服务行业协会会长王毅；谭鸭血创始人周杨；西南民族大学食品学院院长唐善虎；川魂集团董事长刘贵书；支点有家贵州火锅创始人麻明；袁记串串工厂厂长陆南杰；丹丹豆瓣董事长岳鹏；谭鸭血副总经理熊燚；成都市青白江区经济和信息化局副局长严晧宇；金阳县商务经合和外事局党组书记、局长雷鸣等领导和嘉宾出席开幕式。

活动现场

广汉市委常委、市政府副市长 代博宇

广汉市委常委、市政府副市长代博宇在开幕致辞中表示，前两届火锅产业大会成效显著，未来五年广汉将秉持 “敢为天下先，实干争一流” 的新时期广汉精神，锚定四大发展目标：依托三星堆超级 IP 建设文旅名城，让火锅、坛子兔、回锅肉等广汉美食成为城市亮丽名片；做大做强百亿火锅产业集群，打通养殖屠宰、冷链配送、底料调味、锅具研发、餐饮消费全链条，建设产业强市。他强调，广汉将以节为媒、以会兴业、以友聚力，持续优化营商环境，诚邀各界企业家深化合作，共享广汉高质量发展新机遇。

中国烹饪协会副主任、重庆市烹饪协会党支部书记、重庆五斗米餐饮集团董事长 王顺海

中国烹饪协会副主任、重庆市烹饪协会党支部书记、重庆五斗米餐饮集团董事长王顺海指出，火锅是川渝饮食文化最鲜亮的名片，也是中国餐饮赛道中最具活力､ 最具带动性的业态之一｡从三尺灶台到千亿产业，火锅一头连着田间地头的农产品， 一头连着千家万户的餐桌消费，在建圈强链中具有牵一发而动全身的枢纽作用｡王顺海表示，重庆与德阳山水相连､味蕾相亲，同属川菜川味产业生态圈｡川渝一 家亲，火锅一盘棋，愿与四川同仁一道，在原料基地共建､标准体系共研､人才培养 共抓､品牌市场共拓上深化合作，携手把中国火锅的“朋友圈”越做越大､“产业链”越拉 越长｡

良之隆集团餐饮供应链事业部川渝大区总经理 李钰华

良之隆集团餐饮供应链事业部川渝大区总经理李钰华指出，良之隆深耕餐饮供应链领域，致力于 “煮出中国味道的人间烟火”。本次食材节 “直通车” 开进广汉，正是把川渝好食材推向全国乃至世界的重要契机。并表示明年三月将在武汉举办全国最大规模的食材展示活动，届时将把广汉的好食材、好味道带上全国最大的食材舞台，让世界看见川渝味道。他倡议行业携手并肩，通链路、立标准、聚共识、拓全球，共同打通产业链路、确立行业标准、凝聚发展共识、拓展全球市场，让兼具中国特色的人间烟火风味走向世界。

四川省火锅协会会长 严龙

四川省火锅协会会长严龙指出，四川火锅是川菜走向全国、走向世界的重要载体，德阳是四川火锅产业的重要版图。当前火锅行业正经历存量竞争，消费更理性、成本更高、同质化更严重，价格内卷从门店端向上游传导。但越是承压越要回归本质，越是内卷越要抱团破局。本次大会把问题摆到桌面上，把资源放到平台上，把订单落到企业里。良之隆食材节“直通车”开进广汉，将全国供应链的选品效率、采购资源、渠道网络带到产地，是四川火锅供应链企业一次难得的精准对接机会。

中国烹饪协会火锅委副主任、德阳市火锅产业协会会长、广汉市火锅产业协会会长、森态牛油董事长 杨礼学

中国烹饪协会火锅委副主任、德阳市火锅产业协会会长、广汉市火锅产业协会会长、森态牛油董事长杨礼学表示：火锅产业的根基是信任。今天大家以火锅为媒、以青铜为证，坦诚交流、互通资源，共同商量火锅产业高质量发展的路子，把对的产品、好的食材送到更多消费者面前。他指出，广汉火锅产业从食材种植、牛油炼制、底料生产到餐饮消费，形成了完整的产业链条，产业的每一步发展都离不开各位同仁的信任与支持；唯有彼此信任、真诚相待，才能让好产品走得出去、让好品牌立得起来，让广汉的好食材走向全国千家万户。

德阳高新区投促局产业部部长 钟忍

德阳高新区投促局产业部部长钟忍开展城市产业推介，从千年历史文化、优越区位交通、坚实产业基础、优质营商环境四大维度，全方位展示广汉打造火锅食材特色食品饮料产业集群的核心优势与广阔发展潜力。当前，广汉正全力推动“文旅+产业”融合发展，重点打造以火锅食材为特色的食品饮料产业集群。

活动现场

原国家食品药品监督管理总局食品安全监管一司司长､二司司长，国家 市场监督管理总局原食品生产司司长，全国食品质量控制和管理标准化技术委员会主 任委员马纯良作了题为《以创新引领火锅产业的高质量发展》的主题演讲强调，创新是火锅产业迭代升级的核心引擎，要从产品创新、供应链创新、数字创新、管理创新、文化创新五个方面持续发力，锚定健康营养新趋势、筑牢产业品质生命线、激活产业发展新动能、坚守食品安全底线、讲好中式火锅故事，推动火锅产业从“规模之大”迈向“品质之强、品牌之优、业态之新”。

中共四川省委､四川省人民政府决策咨询委员会副主任､成都市社科联主席､四川省社会科学院二级教授､博士生导师､ 原党委书记李后强作了题为《在服务业高质量发展背景下火锅产业面临的机遇与挑战》的主题演讲，认为火锅产业正迎来政策､消费､技术层面的多重机遇，也面临成 本上升､竞争加剧､人才短缺等挑战，必须坚持创新驱动､加快转型升级｡

中国餐饮 大数据研究中心主任､清华大学､上海交通大学客座教授吴坚发布了《中国火锅消费 市场大数据分析报告》，指出火锅产业正从“规模扩张”转向“质量提升”，消费者越来越 注重食材品质､就餐体验和品牌文化，对企业供应链能力和品牌运营能力提出了更高要求｡

四川省预制食品制造业创新中心董事长､四川省食品饮料产业协会法人代表､ 执行会长､四川川娃子食品有限公司创始人､总经理唐磊发布了《四川省预制食品制 造业创新中心成果》，表示预制菜是火锅产业未来发展的重要方向，创新中心将持续 加大研发投入，推动更多创新成果转化落地，为火锅产业发展注入新动能｡

为深入贯彻落实四川省委“建圈强链”决策部署，系统梳理了全市火锅食材产业的供给能力和市场需求，形成了包含67 家供给企业，涵盖火锅底料、牛油油脂、辣椒花椒、香辛料、肉制品、蔬菜制品、复合调味料、粮油食品、包装材料等全品类。其中，四川翠宏食品、益海嘉里（广汉）粮油、四川品宏食品、四川味觉食品、广汉迈德乐食品、四川钟杨张食品、四川味之霸道、四川家佳百味等一批行业龙头企业集中亮相，产品覆盖火锅全产业链各环节。

在需求端，50 家企业涵盖火锅连锁品牌、餐饮管理公司、食品生产企业、食材经销商等多种类型。需求品类包括牛油原料、辣椒花椒、香辛料、牛肉类冻品、火锅食材、预制菜、包装材料等。重庆朱光玉餐饮、成都签王之王、四川川海晨洋食品等知名品牌和企业均在清单之列，将与本地供给企业开展精准对接。

通过供需清单的精准发布，将打通产业上下游“信息壁垒”，推动供需双方精准对接、高效合作，真正实现“以需定产、以产促需”，推动产业链上下游协同发展

现场举行了隆重的两轮签约仪式，共 12 组合作项目集中签约，涵盖政银合作、产业协同、供需对接等多个领域。两轮签约项目涵盖金融服务、食材供应、国际贸易、产业协作等多个领域，将为推动广汉火锅食材产业发展注入强劲动力。

签约仪式后，举行了庄重而热烈的“青铜为证·火锅为盟”火锅产业宣誓仪式。四川翠宏食品有限公司董事长钟书红领誓，来自协会的20家企业代表上台，共同举起右拳，庄严宣誓：

守护食安底线，点亮明厨烟火；构建品质标准，拒绝短视逐利；践行绿色减排，倡导文明餐桌；恪守诚信经营，规范加盟秩序；深耕文旅融合，传承火锅技艺；拥抱数字智能，革新传统产业。让我们携手共进，以安全为基、绿色为径，擦亮中国火锅的金字招牌！

随后，四川省贸促会二级巡视员杨世波宣布大会开幕，标志着2026 良之隆三星堆火锅产业大会正式启幕｡

当日下午，2026三星堆火锅产业大会主论坛在广汉会展中心顺利举行。邀请行业专家、企业家代表齐聚一堂，共同探讨火锅食材产业发展的新趋势、新路径。

特邀嘉宾（排名不分先后）

活动现场

善志餐饮战略咨询合伙人王晨首先登台，作了题为《城市餐旅融合3.0时代——文化流量×地方旅游×供应链溯源》的主旨演讲。王晨提出，餐饮与旅游的融合已经进入3.0时代：1.0时代是“吃一顿饭”，2.0时代是“打卡一家店”，3.0时代则是“体验一座城”。火锅作为最具社交属性和文化属性的餐饮品类，天然具备餐旅融合的优势。广汉拥有三星堆这一世界级文化IP，如果能够将三星堆文化与火锅产业深度融合，打造“文化流量+地方旅游+供应链溯源”的全新模式，必将为火锅产业发展开辟新的增长空间。

许府牛创始人、中烹协火锅委副主席许泳军随后登台，作了题为《餐饮没有直线，只有抛物线》的主旨演讲。许泳军结合许府牛从牛骨火锅到全产业链发展的创业历程，分享了对餐饮行业发展规律的深刻洞察。他指出，餐饮企业的发展不是一条直线上升的曲线，而是像抛物线一样，有起有伏、有升有降。企业在发展上升期要居安思危、提前布局，在下行期要坚守初心、苦练内功，才能穿越周期、行稳致远。做餐饮没有永远的风口，也没有永远的低谷，关键是要把握好节奏，在抛物线的不同阶段采取不同的策略。

朱光玉火锅馆创始合伙人李扬，作了题为《本土火锅的全球化剧本》的主旨演讲。李扬从品牌定位、产品创新、门店运营、出海布局等多个维度，系统分享了朱光玉从重庆走向全国、走向海外的发展历程。他认为，中国火锅品牌要实现全球化发展，必须坚持文化自信，把中国火锅的文化内涵讲好，同时要结合当地市场需求进行本土化创新。火锅是中国的，也是世界的，中国火锅品牌出海不是简单地把门店开到国外，而是要输出中国的饮食文化和生活方式，用世界听得懂的语言讲述中国火锅的故事。

言青山成都清油火锅创始人、于屿城火锅品牌联合创始人、皇三爷餐饮集团董事长黄飞，作了题为《让清油火锅重回世界舞台》的主旨演讲。黄飞表示，清油火锅是四川火锅的重要流派之一，以其清爽不腻、健康美味的特点深受消费者喜爱，但近年来市场影响力有所下降。行业有责任、有使命让清油火锅重新焕发生机，走向全国、走向世界。要实现这一目标，必须坚持产品创新、品牌升级和市场拓展三管齐下，不断研发适合当代消费者口味的清油火锅产品，打造具有文化内涵的清油火锅品牌。

活动现场

主旨演讲结束后，论坛进入精彩的圆桌对话环节。来自全国各地的火锅行业精英围绕不同主题展开深入交流。

第一场圆桌论坛由成都餐饮企业联合会会长柏林主持，谭三娘鲜切牛肉自助火锅创始人刘强、四川火锅协会副会长兼罗二火锅创始人刘凡、肴山山清油串串创始人李建新、杨麻辣茶馆串串品牌创始人杨贵玉、蜀滋香鲜鱼美蛙火锅董事长谢超、珮姐重庆火锅创始人颜冬生、黔大力铁板烧创始人杨占山等嘉宾参与对话。嘉宾们围绕火锅文化的挖掘与传播、业态创新与融合发展、品牌年轻化等话题展开了热烈讨论。

第二场圆桌论坛由和君咨询高级合伙人、和君新消费事业部总经理寿治国主持，大龙燚联合创始人王文军、笨小孩菜市火锅创始人何忠平、支点有家贵州地摊火锅联合创始人董长明、楠火锅供应链副总经理黄玮、君楚资本联合创始人兼总经理黄涛、豪渝火锅与笨姐居民楼火锅创始人、重庆豪渝餐饮管理有限公司董事长胡强卫等嘉宾参与对话。嘉宾们围绕供应链优化、品牌加盟管理、资本赋能、数字化转型等话题展开了深入探讨。

圆桌对话结束后，论坛现场再次举行了签约仪式。多家火锅产业链上下游企业现场签署战略合作协议，涵盖食材供应、品牌加盟、渠道合作等多个领域，将通过优势互补、资源共享，共同推动火锅产业协同发展。

同期，2026全国火锅料理师大赛预选赛在广汉会展中心同期举行。来自多个省市的30名余火锅料理师同台竞技，一展厨艺风采。

大赛裁判长表示，举办火锅料理师大赛，旨在弘扬工匠精神，提升火锅从业人员的专业技能水平，推动火锅产业标准化、规范化发展。通过以赛促学、以赛促训，培养更多高素质的火锅技能人才，为产业发展提供坚实的人才支撑。

裁判长：四川省火锅协会会长 严龙

在实操比赛中，选手们各显神通，从汤底调制、食材搭配、刀工火候到装盘呈现，每一个环节都精益求精。浓郁的火锅香气弥漫整个赛场，诱人的菜品吸引了众多观众驻足观赏、拍照留念。

本次大赛特邀中国烹饪协会资深专家担任评委，从口味、质感、创意、卫生等多个维度对选手作品进行综合评判。

一等奖：中江缺一门火锅、遂宁火糊涂餐饮、广汉向阳镇青铜火锅、德阳经开区花飘凤望龙山火锅

二等奖：广汉淳沸芳餐饮店、广汉市森味态香商贸有限公司、重庆网底捞餐饮、粮之髓食品、广汉火壹锅公司、广汉佳越立德食品公司、重庆领头人餐饮、广汉昌宏食品

三等奖：四川旅游学院、四川金尚城酒店、广汉迈德乐食品公司、四川旅游学院、四川金尚城酒店、喜之味食品

良之隆食材节直通车·广汉站

作为本次大会的重要配套活动，良之隆食材节直通车·广汉站自 9 月 29 日起正式开展，将持续至 10 月 3 日。展会汇聚了全国50余家参展企业，展出涵盖火锅底料、调味品、肉制品、火锅器具等在内的优质食材产品。

展会现场人头攒动、热闹非凡。参展企业纷纷带来各自的明星产品和创新产品，通过现场展示、试吃品鉴、直播带货等多种形式，向来自全国各地的采购商推介产品。采购商们穿梭于各个展位之间，仔细考察产品品质、洽谈合作意向，不少企业现场就达成了采购合作。

为让广大市民和游客共享火锅盛宴，展会期间推出“满 50 减 20、满 100 减 30”现场消费券，为期 5 天。观众现场扫码即可领取，在展会指定商家消费时直接抵扣，真金白银让利于民，进一步点燃大众消费热情，助力食材节人气与购销两旺。