上海市浦兴路街道多措并举抓实食品安全“两个责任”专题培训

优米体育服讯（张黎 记者黄官国）为纵深推进食品安全“两个责任”落地落细，破解基层监管难点、企业经营痛点，构建“企业主责、属地监管、全程共治”的食品安全治理新格局，近期，浦兴路街道统筹谋划、精准施策，分层分类开展系列食品安全专题培训。街道摒弃单次活动零散宣传的模式，整合两场企业主体责任培训、一场属地包保管理专项培训资源，通过靶向施教、场景赋能、实操练兵的系统化培训模式，全方位夯实餐饮企业主体责任，提升基层包保干部履职能力，筑牢辖区食品安全坚实屏障。

聚焦年度重点工作，精准靶向赋能行业监管。首场专题培训在浦兴市场所开展，紧扣年度食品安全重点工作任务，将网络餐饮安全监管作为核心培训主题。针对辖区网络餐饮业态多、覆盖面广、线上监管难度大的特点，培训围绕网络订餐资质审核、后厨卫生规范、线上线下经营一致性、外卖封签使用、食材溯源管理等关键内容展开细化讲解。同时结合辖区典型案例，剖析网络餐饮无证经营、超范围经营、公示信息不符等常见问题，明确餐饮企业主体责任清单与整改标准，有效补齐网络餐饮行业监管短板，规范线上餐饮经营秩序，为全年网络食品安全专项整治工作夯实基础。

聚焦新店业态管控，压实经营主体第一责任。第二场企业主体责任培训落地浦东新区工人文化宫，专门针对新开业的新嘉中心全域餐饮商户开展专项赋能培训。作为辖区新增商业餐饮集中区域，新嘉中心餐饮业态集聚、人流密集，食品安全风险防控压力较大。培训聚焦新开餐饮门店运营薄弱点，重点讲解餐饮后厨规范化操作、食材采购索证索票、餐具消杀、从业人员健康管理、消防安全与食品安全联动管控等实操内容。通过面对面宣讲政策、点对点答疑解惑，督促新晋经营商户树立“安全第一、诚信经营”理念，从开业之初筑牢食品安全防线，从源头压实企业主体责任，防范新增业态食品安全风险隐患。

培训现场

聚焦属地履职实战，锤炼基层包保过硬本领。在前两场企业端培训的基础上，街道近日组织40余名食品安全包保干部走进静安食安实训基地，开展属地管理责任专项实训，实现“企业、属地”双向培训全覆盖。本次实训采用“理论授课+实景实操”的一体化教学模式，设置1小时专题授课、1小时模拟实操环节。授课环节系统解读食品安全属地包保职责、督导检查流程、隐患排查要点、问题闭环整改、台账规范记录等核心内容，明晰基层包保工作标准与履职要求。实操环节依托基地三大模拟实训板块，还原日常巡查、风险排查、问题处置等真实工作场景，让包保干部沉浸式练兵、实战化提升，切实解决基层巡查不会查、不会判、不会改的实操难题。

实训现场

实训现场

系列培训层层递进、各有侧重，形成了“抓行业、抓新店、抓属地”的全方位、立体化培训体系，有效破解了单一培训覆盖面窄、针对性弱、实效性不足的问题。下一步，浦兴路街道将持续常态化开展食品安全精准培训与实操练兵，深化政企协同监管机制，推动企业主体责任与属地包保责任双向落地、一体落实，持续织密辖区食品安全防护网，守护群众舌尖上的安全。