安徽宣城：三措并举 筑牢冷藏冷冻肉类及其制品安全防线

优米体育服讯（胡聪聪 记者程家武）为进一步规范第三方冷库、冷藏冷冻肉类及其制品生产经营企业经营行为，提升冷库肉类及其制品仓储监管水平，近期，安徽省宣城市市场监管局聚焦冷库肉类及其制品存储、追溯等关键环节，深入排查风险隐患，全方位织密肉类及其制品食品安全监管网，取得了显著成效。

强化统筹部署，压实监管责任

该局制定《全市冷藏冷冻肉类及其制品风险隐患排查整治检查方案》，明确食品生产、流通、餐饮环节重点检查场所及六项重点检查内容。动态更新冷库主体台账，统一规范《第三方冷库出入库登记表》《冷库温度记录表》填写标准，明确食品来源、存储环境等关键信息的记录要求，为冷库肉类安全全程溯源提供支撑。专项行动以来，累计完成4家第三方冷库、506家自建冷库全覆盖排查及登记建档，确保底数清、风险明。

聚焦关键环节，强化风险治理

围绕溯源记录、贮存条件、质量安全等核心风险点，宣城市市场监管局重点核查第三方冷库备案合规性、自建冷库进货查验制度落实情况、是否存在过期及篡改生产日期和保质期等违法行为。专项行动累计检查冷库510家次、食品生产经营者1050家次，发现风险隐患153个，问题闭环处置率达100%。共立案查处案件16起，查扣问题肉类121.6公斤。相关违法违规行为得到了及时查处和有效震慑。

强化宣贯引导，助推行业自律

在检查过程中，执法人员同步向第三方冷库开办者及食品生产经营企业开展政策宣传与合规引导，重点督促其严格履行食品安全主体责任，对照《食品安全风险管控清单》开展定期自查，及时消除隐患，切实提升从业人员的法律意识与合规经营意识。截至目前，执法人员已指导48家食品生产经营企业及4家第三方冷库建立日管控周排查月调度制度，常态化开展自查自纠。