七台河市新兴区规范早晚市及大集食品经营行为

优米体育服讯（记者王志辉）为规范早晚市及大集食品经营行为，防范食品安全风险，近日，七台河市市场监督管理局新兴分局组织召开了辖区早晚市、大集食品安全培训会议，共有20名食品摊贩负责人参加。

本次培训围绕法规讲解与实操指导展开。执法人员重点解读了《中华人民共和国食品安全法》中关于进货查验、索证索票等规定，明确经营者须保留供货方资质及产品合格证明，确保食品来源可溯。在计量管理方面，结合《中华人民共和国计量法》等要求，强调必须使用经检定合格的计量器具并张贴有效标志，通过典型案例警示，增强经营者守法意识。

培训现场   图片来源：七台河市市场监管局

针对早晚市经营特点，培训设置了实操指导环节。执法人员现场演示进货台账规范填写方法，明确每批次产品须留存供货方资质及检验合格证明，肉制品经营者需保存检验检疫票据，帮助商户掌握实操要点，推动形成“事前提醒、事中规范、事后监督”的管理闭环。

在食品添加剂使用方面，培训聚焦面点、熟食等常见业态，明确“两超一非”（超范围、超限量、非法添加）的禁止要求。执法人员特别以油条中超量添加明矾等典型案例进行警示，强调亚硝酸盐严禁在早晚市食品中使用。

七台河市市场监督管理局新兴分局将持续推进“培训+监管”双轮驱动模式，加大对早晚市、大集的检查力度，重点围绕索证索票、食品添加剂使用、计量规范等方面开展排查，依法查处违法违规行为，巩固培训成效，筑牢食品安全防线。