青铜沸腾处，链动一座城——长城华西银行·2026良之隆三星堆火锅产业大会暨德阳市建圈强链供需对接活动启幕

优米体育服讯（袁梦葳 记者程伯全 彭东海）古蜀青铜回响千年，火锅烟火沸腾雒城。9月29日，以“青铜沸腾·链动广汉”为主题的长城华西银行·2026良之隆三星堆火锅产业大会暨德阳市2026年建圈强链系列供需对接活动火锅食材产业专场，在广汉会展中心启幕。来自全国火锅产业链千余名行业代表、专家学者、企业嘉宾齐聚一堂，共赴这场产业盛会。三星堆青铜文脉与火锅牛油香气在此交融，成就一场跨越三千年的产业之约。

本次盛会由中国烹饪协会指导，长城华西银行冠名，森态牛油、丹丹豆瓣赞助；德阳市火锅产业协会、广汉市火锅产业协会主办，四川旅游学院、四川省火锅协会、四川省食品饮料产业协会等六家省级协会联合主办；良之隆集团、四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院等单位承办；《优米体育总部地址查询报》、川渝地区数十家餐饮、供应链、食品行业商协会及企业协办；德阳市、广汉市两级经信、商务、市场监管、文旅、工商联等多部门给予大力支持。活动创新打造“一展、一会、一赛”立体化模式，良之隆食材节“直通车”首次落地广汉，推动全国供应链资源下沉产业原产地，实现文化IP、产业集群、消费市场同频共振。

活动现场

以链聚势，把握产业转型时代机遇

开幕式上，各级领导与行业代表依次致辞，勾勒出火锅产业从“规模扩张”迈向“质量提升”的发展方向。

广汉市委常委、市政府副市长代博宇

广汉市委常委、市政府副市长代博宇在开幕致辞中表示，前两届火锅产业大会成效显著，未来五年广汉将秉持 "敢为天下先，实干争一流" 的新时期广汉精神，锚定四大发展目标：依托三星堆超级 IP 建设文旅名城，让火锅、坛子兔、回锅肉等广汉美食成为城市亮丽名片；做大做强百亿火锅产业集群，打通养殖屠宰、冷链配送、底料调味、锅具研发、餐饮消费全链条，建设产业强市。他强调，广汉将以节为媒、以会兴业、以友聚力，持续优化营商环境，诚邀各界企业家深化合作，共享广汉高质量发展新机遇。

重庆市烹饪协会党支部书记王顺海

重庆市烹饪协会党支部书记王顺海指出，火锅是川渝饮食文化最鲜亮的名片，也是中国餐饮赛道中最具活力､ 最具带动性的业态之一｡从三尺灶台到千亿产业，火锅一头连着田间地头的农产品， 一头连着千家万户的餐桌消费，在建圈强链中具有牵一发而动全身的枢纽作用｡王顺海表示，重庆与德阳山水相连､味蕾相亲，同属川菜川味产业生态圈｡川渝一 家亲，火锅一盘棋，愿与四川同仁一道，在原料基地共建､标准体系共研､人才培养 共抓､品牌市场共拓上深化合作，携手把中国火锅的“朋友圈”越做越大､“产业链”越拉 越长｡

良之隆集团餐饮供应链事业部川渝大区总经理李钰华

良之隆集团餐饮供应链事业部川渝大区总经理李钰华指出，良之隆深耕餐饮供应链领域，致力于 "煮出中国味道的人间烟火"。本次食材节 "直通车" 开进广汉，正是把川渝好食材推向全国乃至世界的重要契机。并表示明年三月将在武汉举办全国最大规模的食材展示活动，届时将把广汉的好食材、好味道带上全国最大的食材舞台，让世界看见川渝味道。他倡议行业携手并肩，通链路、立标准、聚共识、拓全球，共同打通产业链路、确立行业标准、凝聚发展共识、拓展全球市场，让兼具中国特色的人间烟火风味走向世界。

四川省火锅协会会长严龙

四川省火锅协会会长严龙指出，四川火锅是川菜走向全国、走向世界的重要载体，德阳是四川火锅产业的重要版图。当前火锅行业正经历存量竞争，消费更理性、成本更高、同质化更严重，价格内卷从门店端向上游传导。但越是承压越要回归本质，越是内卷越要抱团破局。本次大会把问题摆到桌面上，把资源放到平台上，把订单落到企业里。良之隆食材节“直通车”开进广汉，将全国供应链的选品效率、采购资源、渠道网络带到产地，是四川火锅供应链企业一次难得的精准对接机会。

中国烹饪协会火锅委副主任、德阳市火锅产业协会会长、广汉市火锅产业协会会长、森态牛油董事长杨礼学

中国烹饪协会火锅委副主任、德阳市火锅产业协会会长、广汉市火锅产业协会会长、森态牛油董事长杨礼学表示：火锅产业的根基是信任。今天大家以火锅为媒、以青铜为证，坦诚交流、互通资源，共同商量火锅产业高质量发展的路子，把对的产品、好的食材送到更多消费者面前。他指出，广汉火锅产业从食材种植、牛油炼制、底料生产到餐饮消费，形成了完整的产业链条，产业的每一步发展都离不开各位同仁的信任与支持；唯有彼此信任、真诚相待，才能让好产品走得出去、让好品牌立得起来，让广汉的好食材走向全国千家万户。

活动现场 ，德阳高新区投促局产业部部长钟忍登台作城市产业推介，从千年历史文化、优越区位交通、坚实产业基础、优质营商环境四大维度，全方位展示广汉打造火锅食材特色食品饮料产业集群的核心优势与广阔发展潜力。当前，广汉正全力推动“文旅+产业”融合发展，重点打造以火锅食材为特色的食品饮料产业集群。

思想盛宴，名家论道把脉产业未来

本次大会论坛环节，打造火锅产业思想盛宴。多位行业重量级嘉宾围绕食品安全、消费趋势、宏观机遇、技术创新等维度，分享深度思考。

原国家食品药品监督管理总局食品安全监管一司司长､二司司长,国家 市场监督管理总局原食品生产司司长,全国食品质量控制和管理标准化技术委员会主 任委员马纯良作了题为《以创新引领火锅产业的高质量发展》的主题演讲强调，创新是火锅产业迭代升级的核心引擎，要从产品创新、供应链创新、数字创新、管理创新、文化创新五个方面持续发力，锚定健康营养新趋势、筑牢产业品质生命线、激活产业发展新动能、坚守食品安全底线、讲好中式火锅故事，推动火锅产业从“规模之大”迈向“品质之强、品牌之优、业态之新”。

中共四川省委､四川省人民政府决策咨询委员会副主任､成都市社科联主席､四川省社会科学院二级教授､博士生导师､ 原党委书记李后强作了题为《在服务业高质量发展背景下火锅产业面临的机遇与挑战》的主题演讲,认为火锅产业正迎来政策､消费､技术层面的多重机遇,也面临成 本上升､竞争加剧､人才短缺等挑战,必须坚持创新驱动､加快转型升级｡

中国餐饮大数据研究中心主任､清华大学､上海交通大学客座教授吴坚发布了《中国火锅消费 市场大数据分析报告》,指出火锅产业正从“规模扩张”转向“质量提升”,消费者越来越 注重食材品质､就餐体验和品牌文化,对企业供应链能力和品牌运营能力提出了更高要求｡

四川省预制食品制造业创新中心董事长､四川省食品饮料产业协会法人代表､ 执行会长､四川川娃子食品有限公司创始人､总经理唐磊发布了《四川省预制食品制 造业创新中心成果》,表示预制菜是火锅产业未来发展的重要方向,创新中心将持续 加大研发投入,推动更多创新成果转化落地,为火锅产业发展注入新动能｡

建圈强链，供需对接打通产业血脉

本次活动一大核心亮点，是德阳市火锅食材产业供需清单重磅发布。

活动紧扣省委“建圈强链”部署，系统梳理德阳火锅食材产业供需底数。供给端汇集67家企业，覆盖火锅底料、牛油油脂、香辛料、肉制品、复合调料、包装材料等全链条品类，翠宏食品、益海嘉里（广汉）粮油等龙头企业集中亮相。需求端汇集50家市场主体，涵盖连锁火锅品牌、餐饮公司、食材经销商，朱光玉、签王之王等知名品牌纳入对接名单，需求覆盖牛肉冻品、预制菜、原料辅料等品类。供需清单打通上下游信息壁垒，践行“以需定产、以产促需”，推动产业链协同共进。

现场举行两轮集中签约仪式，共计12组项目落地签约，涵盖政银合作、产业协同、食材供销、国际贸易等领域，为广汉火锅食材产业集群发展注入强劲动能。

宣誓仪式

签约仪式后，“青铜为证·火锅为盟”产业宣誓仪式庄重举行。本土火锅企业代表登台共同宣誓：守护食安底线，点亮明厨烟火；构建品质标准，拒绝短视逐利；践行绿色减排，倡导文明餐桌；恪守诚信经营，规范加盟秩序；深耕文旅融合，传承火锅技艺；拥抱数字智能，革新传统产业。让我们携手共进，以安全为基、绿色为径，擦亮中国火锅的金字招牌！

铿锵誓言响彻会场。随后，与会领导与嘉宾共同上台启动开幕装置，鎏金沙缓缓落下，“青铜沸腾·链动广汉”八个大字熠熠生辉，宣告本次产业大会正式启幕。

以赛促技,火锅料理师同台竞技

作为大会重要赛事，2026全国火锅料理师大赛预选赛同步开赛，来自多地的30名火锅料理师同台比拼。汤底调制、食材搭配、刀工火候、装盘呈现，选手们各展所长。浓郁火锅香气弥漫赛场，特色菜品吸引观众驻足。大赛特邀中国烹饪协会资深专家担任评委，从口味、质感、创意、卫生等维度综合评判，以赛促学、以赛促训，为火锅产业培育高素质技能人才。

思想交锋，主论坛探寻传承与突围

9月29日下午，产业大会主论坛如期举办，行业实战专家、头部品牌创始人齐聚，共探火锅产业新赛道、新增长。

善志餐饮战略咨询合伙人王晨

善志餐饮战略咨询合伙人王晨分享《城市餐旅融合3.0时代——文化流量×地方旅游×供应链溯源》。他提出，餐旅融合历经三代演进：1.0品尝美食，2.0门店打卡，3.0升级为沉浸式城市体验。火锅自带社交与文化属性，广汉可依托三星堆IP，打造“文化流量+文旅消费+供应链溯源”新模式，开辟产业增长新空间。

许府牛创始人许泳军

许府牛创始人、中烹协火锅委副主席许泳军带来《餐饮没有直线，只有抛物线》主题分享。结合企业全产业链成长历程，他谈到餐饮行业存在周期起伏，并非一路上行。企业上行阶段要居安思危、前瞻布局；行业下行周期则固本强基、苦练内功，把握周期节奏方能穿越风浪、行稳致远。

朱光玉火锅馆创始合伙人李扬

朱光玉火锅馆创始合伙人李扬以《本土火锅的全球化剧本》为题，拆解品牌从重庆走向全国、出海布局的实践经验。他认为火锅出海不是简单复制门店，要坚定文化自信，讲好中国火锅故事，结合海外市场需求本土化创新，输出中式饮食文化与生活方式。

皇三爷餐饮集团董事长黄飞

皇三爷餐饮集团董事长黄飞分享《让清油火锅重回世界舞台》。清油火锅是川式火锅的重要分支，风味清爽独特，行业需持续产品创新、品牌升级，重振清油火锅市场影响力，推动川味清油火锅走向全国、面向世界。

圆桌对话

随后，两场圆桌对话接续上演。第一场圆桌由成都餐饮企业联合会会长柏林主持，围绕“从青铜文明到沸腾江湖——火锅产业的传承、融合与创新”展开研讨，珮姐、谭三娘、罗二火锅等品牌创始人参与交流。嘉宾一致认为：传承不等于固步自封，而是守住火锅文化根脉；创新不是颠覆传统，而是适配新时代消费需求，在守正创新中保持产业长久活力。

第二场圆桌以“承压求变 破局谋进——经济周期下火锅品牌经营困境与增长突围”为主题，由和君咨询寿治国主持，大龙燚、楠火锅、豪渝火锅等企业代表、资本专家参与讨论。嘉宾分析当前行业面临成本、客流、竞争多重压力，提出企业向内优化供应链、提升人效；向外挖掘下沉市场潜力，抢抓县域消费升级红利。

圆桌论坛结束后，现场再次举行产业链战略合作签约，多家企业围绕食材供应、渠道合作、品牌加盟达成协议，实现资源互补、产业共生。

食材盛会，万款好食材一站式采选

良之隆食材节直通车·广汉站同步开展，展期持续至10月3日。展会集结全国上百家参展商，上万款火锅底料、调味品、肉制品、生鲜食材、餐饮器具集中亮相。现场人头攒动，参展企业通过实物展示、试吃品鉴、直播带货推介产品；采购商穿梭展位考察品质、洽谈合作，不少企业现场达成采购意向。这场“家门口的全国食材展”，助力外地展商切入西南市场，让本地企业对接全国订单。

展会现场

青铜回响，火锅沸腾激荡产业新篇

为期五天的2026良之隆三星堆火锅产业大会以“青铜沸腾·链动广汉”为主题，通过开幕式、主题报告、专家演讲、创新成果发布、产业论坛、技能大赛、食材展会等系列活动，搭建起全国火锅产业链交流协作、资源对接、互利共赢的高能级平台。

古蜀青铜沉淀千年文脉，沸腾火锅激荡产业新机。立足三星堆文明沃土，广汉正抢抓高质量发展机遇，以开放包容姿态、务实举措，全力打造中国火锅食材产业新高地。本次盛会将进一步凝聚行业共识、汇聚产业链资源，助推中国火锅产业提质升级，为地方经济高质量发展注入持久动力。