优米体育服讯（张琪琪）为规范烘焙行业市场秩序，切实保障消费者饮食安全，近期，重庆市大足区棠香所对辖区内60余家蛋糕制售单位开展检查。本次检查围绕“三查”重点，系统排查风险隐患，严守食品安全底线。
一查主体资质，严把准入关口。全面核查各经营单位《营业执照》与《食品经营许可证》核准项目，重点检查是否具备“冷加工糕点”经营资质，杜绝超范围经营行为；同步检查从业人员健康证明持证及有效期情况，对3家存在健康证过期或未办理的单位责令限期补办，确保食品从业人员全部符合健康要求。
二查非法添加，规范原料使用。聚焦食品添加剂及装饰材料管理，重点检查色素、甜味剂等添加剂的使用记录与进货票据，确保来源合规、用量合规、储存合规；严格排查蛋糕装饰物料，严禁使用金箔、银箔、绒花等非食品原料做装饰，坚决防范非法添加风险。
三查卫生环境，强化过程控制。对加工操作区、裱花间等关键区域开展细致检查，重点关注环境卫生、设备设施消毒记录、冷藏设备温度监测以及“三防”设施配备情况；督促从业人员规范穿戴工作服、佩戴口罩，确保加工制作全过程符合卫生规范。
本次专项检查共排查风险隐患18处，对存在原料储存不规范、环境卫生不达标等问题的商户现场提出整改意见并责令限期改正，立案查处1起。下一步，该所将持续跟进整改落实情况，适时组织“回头看”检查，切实保障人民群众“舌尖上的甜蜜与安全”。
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