双峰县开展学校食堂从业人员营养配餐与食品安全知识轮训工作

日前，为全面提升湖南省娄底市双峰县学校食堂从业人员的专业素养，筑牢校园食品安全防线，双峰县富厚创业职业培训学校在丰茂学校举行学校食堂从业人员营养配餐和食品安全知识培训班开班仪式。双峰县教育局相关领导及丰茂学校后勤食堂负责人等50多名食堂从业人员、厨师长及关键岗位管理人员参加了开班仪式。

本次培训为期20天，课程采取线上和线下相结合的培训模式，兼具理论性与实操性。培训内容紧密围绕两大核心展开：一是食品安全管理，重点解读《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，深入讲解食材采购索证索票、食品储存、餐用具清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理及食物中毒预防与应急处置等关键环节的操作规范；二是科学营养配餐，邀请专业营养师系统讲授青少年生理特点与营养需求、膳食搭配原则、季节性菜谱设计、特殊学生（如过敏、慢性病）膳食管理等知识，旨在帮助从业人员掌握科学配餐技能，让学生吃得安全、吃得营养、吃得健康。

此次培训将采用“专家授课+案例分析+现场互动”的形式，邀请资深营养师及餐饮管理专家进行授课。培训结束后，将组织统一考核，考核合格者颁发培训合格证书，考核结果将纳入学校食堂年度考核评价体系。

下一步，县教育局将以此次培训为契机，持续加强对学校食堂的日常监管与业务指导，建立健全常态化培训机制，推动全县学校食堂管理水平和服务质量再上新台阶，为构建平安和谐校园提供坚实保障。（胡荣）