Q/LZXC 0009 S-2022 碗蒸肉

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发布单位	兰州兴成食品有限责任公司	发布文号
发布日期	2022-12-22	生效日期	2022-12-22
有效性状态		废止日期	暂无
属性		专业属性
备注

标准介绍

Q/LZXC 0009 S-2022 碗蒸肉

本标准规定了碗蒸肉的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。

本标准适用于以五花猪肉、猪肘、鸡肉中的一种为原料，经解冻、清洗、分割、辅以食用盐、香辛料、料酒，经卤制、整形，辅以食品添加剂（红曲红）、味精、植物油、白砂糖、酿造酱油、辣椒粉、香菇、红枣、姜、大葱、复合调味料，选择性添加腐乳、黄豆酱、豆瓣酱、醪糟、木薯淀粉、小麦粉中的一种，再经预处理、拌料、装碗、蒸煮定型、冷却、包装等工序制成的非即食碗蒸肉。

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