| 发布单位 | 天水吴大师餐饮管理有限公司 | 发布文号 | |
| 发布日期 | 2025-03-28 | 生效日期 | 2025-03-28 |
| 有效性状态 | 废止日期 | 暂无 | |
| 属性 | 专业属性 | ||
| 备注 | |||
标准介绍
Q/WDS 0003 S-2025 吴大师擀面皮
本标准规定了吴大师擀面皮的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以小麦粉原料，加入适量的饮用水、食品添加剂（碳酸钠、碳酸氢钠），经和面、水洗面、沉淀、面浆与面筋分别加热熟制、擀压成型、刷油、摊凉、切条（或不切条），包装等工序制成的即食面皮。
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