| 发布单位 | 张掖新乐食坊股份有限公司 | 发布文号 | |
| 发布日期 | 2025-04-01 | 生效日期 | 2025-04-01 |
| 有效性状态 | 废止日期 | 暂无 | |
| 属性 | 专业属性 | ||
| 备注 | |||
标准介绍
Q/XLSF 0002 S-2025 酿皮
本标准规定了酿皮原料和辅料、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以小麦粉、饮用水为原料，在制作过程中辅以食用盐、食品添加剂（碳酸钠）、植物油，添加或不添加新鲜果蔬、酱油、方便杂粮粉等中的一种或几种，经和面、洗面、沉淀、调浆、熟制成型、冷却、刷油、分切（或不分切）、配以洗面过程洗出蒸制成型经切片（或切块）的面筋、包装（或不包装）等工序制成的酿皮。
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