| 发布单位 | 中粮（郑州）粮油工业有限公司 | 发布文号 | |
| 发布日期 | 2023-11-28 | 生效日期 | 2023-11-28 |
| 有效性状态 | 废止日期 | 暂无 | |
| 属性 | 专业属性 | ||
| 备注 | |||
标准介绍
Q/ZZLG 0006 S-2023 烩面专用小麦粉
本文件规定了烩面专用小麦粉的分类、要求、检验方法、检验规则等。
本文件适用于以小麦为主要原料，经过配麦、清理、磁选、润麦、研磨、筛理、制粉，添加或不添加磷酸二氢钙、磷酸三钙、维生素C（抗坏血酸）、脂肪酶（来源：米曲霉 Aspergillus oryzae 或黑曲霉 Aspergillusniger）、木聚糖酶（来源：黑曲霉 Aspergillus niger 或枯草芽孢杆菌 Bacillus subtilis）、葡糖氧化酶（来源：米曲霉 Aspergillus oryzae 或黑曲霉 Aspergillus niger）、谷氨酰胺转氨酶[来源：茂原链轮丝菌（又名茂源链霉菌Streptomyces mobaraensis）]中一种或多种食品添加剂，经过混合包装而成的烩面专用小麦粉。
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