| 发布单位 | 中粮面业（濮阳）有限公司 | 发布文号 | |
| 发布日期 | 2023-04-21 | 生效日期 | 2023-04-21 |
| 有效性状态 | 废止日期 | 暂无 | |
| 属性 | 专业属性 | ||
| 备注 | |||
标准介绍
Q/PZM 0010 S-2023 发酵挂面
本标准规定了发酵挂面的分类、要求、检验方法、检验规则等。
本标准适用于以小麦粉为主要原料，添加酵母，添加或不添加绵白糖、白砂糖、食用小麦淀粉、食用玉米淀粉、木薯淀粉、食用马铃薯淀粉、食用豌豆淀粉、食用甘薯淀粉、食用盐、碳酸钠、乳酸菌（植物乳植杆菌、戊糖片球菌）中的一种或几种，经加水和面、发酵、醒面、压延、切条、烘干脱水、包装等工序加工而成的非即食发酵挂面。
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