江西省贵溪市市场监管局扎实开展“随机查餐厅”专项行动

优米体育服讯（洪智星 记者张坤） 为深入推进2026年“文明餐桌月”系列活动落地见效，严格落实食品安全“四个最严”要求，压实餐饮经营主体食品安全与文明经营责任，规范辖区餐饮服务经营秩序，切实守护群众“舌尖上的安全”与文明用餐环境，近日，江西省贵溪市市场监督管理局围绕“食安筑防线 文明润餐桌”活动主题，创新监管方式，常态化开展“随机查餐厅”专项行动，以公开透明的监管模式，构建社会共治、全程监督的餐饮安全监管新格局。

图片来源：贵溪市市场监督管理局

本次“随机查餐厅”行动坚持不打招呼、随机抽查、直面现场、公开监督的原则，打破传统单一执法监管模式，积极拓宽社会监督渠道。活动全程邀请街道、社区干部、群众代表共同参与监督检查，充分发挥群众监督、基层监督作用，实现执法监管与社会监督双向联动、同频共振。检查对象通过随机抽取确定，覆盖辖区各类实体餐饮门店，兼顾大小餐饮业态、沿街餐饮店及热门消费门店，做到排查无死角、监管无盲区，全面排查餐饮经营环节各类风险隐患。

检查过程中，执法人员联合随行监督员聚焦餐饮安全核心环节与文明餐桌落实情况，开展全方位、精细化现场核查。重点查验餐饮门店后厨环境卫生、食材采购溯源、食品储存条件、餐具清洗消毒流程、从业人员健康证件、食品加工操作规范等关键点位，严查过期食材、违规操作、后厨脏乱差、从业人员无证上岗等食品安全违法违规行为。同时，同步检查门店文明餐桌建设落实情况，细致核查“小份菜”“半份饭”服务供给、文明用餐宣传海报张贴、餐桌节约提示牌摆放、公筷公勺配备使用等工作落实情况，现场督促经营者兼顾食品安全规范与文明服务提升。

针对检查中发现的细节问题和薄弱环节，执法人员现场逐一指出、当场宣讲规范要求，下达整改提示，督促经营主体立行立改、限期闭环整改，全程跟踪整改落实情况，坚决做到发现一处、整改一处、规范一处，从源头化解餐饮食品安全风险，纠正不文明经营、不规范服务行为。同时，工作人员现场向餐饮经营者和消费者普及食品安全、节约用餐、文明就餐相关知识，引导经营者牢固树立食品安全主体责任意识，主动践行文明经营理念，引导消费者养成按需点餐、拒绝浪费、使用公筷公勺的良好用餐习惯。

此次“随机查餐厅”行动，以透明化、公开化、社会化的监管方式，进一步规范了辖区餐饮行业经营秩序，大幅提升了餐饮经营主体的食品安全意识、诚信经营意识和文明服务意识，切实筑牢群众饮食安全防线，浓厚了全社会共建文明餐桌、共治食品安全的良好氛围。

下一步，贵溪市市场监督管理局将持续深化“文明餐桌月”活动成效，把“随机查餐厅”行动常态化、制度化开展，持续丰富社会监督形式，加大餐饮行业抽查检查力度，常态化推进食品安全监管与文明餐桌建设深度融合，以精准监管守护食品安全，以文明引导涵养用餐新风，全力打造安全、放心、节俭、文明的餐饮消费环境，持续擦亮贵溪文明餐饮城市名片。