重庆市大渡口区市场监管局开展食品添加剂专项检查 守护群众“舌尖”安全

优米体育服讯（陈冠宇）为深入落实食品安全“四个最严”要求，切实防范食品添加剂“两超一非”风险，压紧压实食品生产经营单位主体责任，筑牢辖区食品安全防线，近期，重庆市大渡口区市场监管局组织开展食品添加剂专项监督检查。

本次专项行动立足辖区消费特点，聚焦糕点烘焙、熟食卤味、自制饮品、火锅餐饮等高风险业态，紧盯肉制品、腌制品、面制品等重点品类，坚持风险预防、关口前移，以全链条监管排查隐患，以普法指导规范经营，严厉打击超范围、超限量使用食品添加剂及非法添加非食用物质等违法行为，保障群众饮食安全。

聚焦源头准入，严把添加剂进货溯源关口。执法人员深入食品生产企业、小作坊、商超门店、餐饮单位，逐项核查食品添加剂采购资质、索证索票、进货查验记录，仔细核验添加剂产品标签、保质期、合格证明材料，严查采购来源不明、资质不全、过期变质、标签虚假的食品添加剂，坚决阻断不合格添加剂流入加工环节。督促经营者落实进货查验主体义务，建立完整采购台账，做到购进有凭证、产品有资质、来源可追溯，从源头守住食品添加剂安全第一道防线。

聚焦储存管控，严把添加剂规范管理关口。执法人员重点检查食品添加剂“五专管理”落实情况，查看是否做到专人采购、专人保管、专柜存放、专用称量工具、专册登记，排查添加剂与食品原料、杂物混放、无标识、未上锁等问题。现场指导经营者分区分类存放着色剂、防腐剂、膨松剂、甜味剂等产品，清晰标注品名、用途、使用限量，杜绝交叉污染、错拿误用，推动食品添加剂储存管理标准化、规范化。

聚焦抽样核验，严把添加剂安全检测关口。本次专项检查同步配套现场快速检测与监督抽检工作，执法人员依托快检设备，对卤制品、面点、饮品等重点食品现场开展快速筛查，针对亚硝酸盐、甜蜜素、防腐剂等项目即时检测，快速初筛风险隐患；同步按照抽检计划，随机抽取样品送至法定检验机构开展实验室检验，精准核查食品添加剂是否存在超范围、超限量使用问题。对快检初筛异常样品，立即进行留样并启动正式送检程序，做到快检“初筛预警”、抽检“精准定性”，以技术手段锁定风险，用科学数据支撑监管执法，及时发现、处置潜在的添加剂使用风险。

本次专项检查坚持监管与服务并举、查处与整改并重，精准排查各类风险隐患。行动期间，共出动执法人员12人次，检查食品生产经营、餐饮及小作坊主体38家次，排查各类风险隐患4项，现场责令整改2项，下达限期整改通知书1份，立案查处食品添加剂违法案件1件。对排查发现的台账记录不全、存放不规范等问题，实行清单化管理、闭环式复查，开展整改“回头看”，确保隐患整改到位。下一步，该局将持续巩固专项检查成效，常态化开展食品添加剂风险排查，加大监督抽检力度，持续强化普法宣传，畅通12315投诉举报渠道，严厉打击各类食品违法违规行为，以常态化监管守护群众“舌尖上的安全”。