玉竹味甘，性平，入肺、胃经，具有养阴润燥，生津止渴的功效。秋季气候偏干燥，玉竹味甘质润，正好缓解秋燥带来的口干、咽干、干咳少痰、皮肤干痒等常见不适。它平和微寒，补而不腻，不容易像其他润燥食材那样给身体添负担，适合普通人群秋季日常温和调理。
日常养生干玉竹每日用量建议控制在6至12克，不要过量，否则可能引发轻微腹胀或腹泻。
脾胃虚寒、平时容易拉肚子、怕凉的人群，不建议单独大量食用玉竹。
风寒感冒初期、痰多湿气重的时候，暂时不要食用玉竹。
推荐食谱
▲沙参玉竹老鸭汤
食材：半只老鸭、玉竹15克、北沙参15克、生姜3片。
做法：老鸭切块冷水下锅焯水去浮沫，所有食材放入砂锅，加足量清水，大火烧开转小火慢炖1.5至2小时，出锅前加少许盐调味即可。
该汤润而不寒，专门缓解秋燥带来的口干、干咳。
▲玉竹沙参百合瘦肉汤
食材：猪腱子肉250克、玉竹20克、北沙参15克、干百合20克、麦冬10克、无花果2枚、陈皮1瓣。
做法：瘦肉切块焯水，所有泡好的食材一同入砂锅，大火烧开转小火煲1小时，加盐调味即可。
该汤口感清甜不腥，老人小孩都能喝，润燥同时还能清心安神，适合秋夜睡不安稳的人。
▲玉竹排骨汤
食材：前肋排500克、玉竹20克、枸杞5克。
做法：排骨冷水下锅加料酒焯水，和泡好的玉竹一起入砂锅，加水炖1小时，最后10分钟放枸杞，加盐调味即可。
需注意的是，脾胃虚寒、平时容易拉肚子的人，汤里多加2片生姜，中和玉竹的微寒属性；风寒感冒、痰多白稀者，暂时不要喝这类润燥汤，避免拖长病程；糖尿病人饮用时，不要放蜜枣、红枣这类甜料，只喝清汤就好；玉竹用量别超过20克，每周喝2到3次就足够，不用天天煲。（朱玲）
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