甘肃省张掖市甘州区市场监督管理局开展校园食品安全督查检查工作

优米体育服讯（甘肃省张掖市甘州区市场监督管理局 陈嘉美）近日，甘州区市场监管局食品安全分管领导带队，深入辖区中小学校、幼儿园食堂，开展校园食品安全全覆盖督查行动，以“严、细、实”的工作作风守护师生“舌尖上的安全”。

督查检查现场   图片来源：张掖市甘州区市场监督管理局

督查组聚焦校园食品安全核心环节，以“全链条、全流程”监管思维，重点检查六大关键内容：一是食品安全主体责任落实情况，包括学校食品安全管理机构建立、食品安全总监、安全员岗位职责履行情况。二是食品原料管控，严格核查食材采购索证索票、进货查验记录，重点追溯生鲜肉、米面油、调味品等大宗食材来源，确保每一批次食材“来源可溯、质量可控”。三是加工操作规范，深入食堂操作专间、配菜间、烹饪区，查看生熟食品分区存放、刀具砧板分类使用、食品烹饪温度控制等情况，严防交叉污染。四是餐用具清洗消毒，检查消毒设备运行状态、消毒记录完整性，随机抽取餐用具进行现场快速检测，确保消毒效果达标。五是食品留样管理，核查留样食品种类、数量、储存时间及记录规范性，保障问题溯源可查。六是从业人员健康管理，逐一核对健康证有效期，检查健康档案建立情况及个人卫生习惯。

督查过程中，督查组创新采用“四结合”方式提升检查实效：一是“实地查看+台账核查”结合，既深入后厨、仓库等现场检查实际操作，又翻阅采购记录、消毒记录等台账验证制度落实。二是“随机抽查+重点复查”结合，随机抽取部分学校食堂开展突击检查，对前期发现问题的单位进行“回头看”。三是“现场指导+科普宣传”结合，针对检查中发现的问题，现场向学校管理人员、从业人员讲解规范要求，同时发放食品安全宣传资料，普及法律法规和风险防控知识。四是“快速检测+抽样送检”结合，携带快检设备对食材农残、餐具洁净度等进行现场检测，对疑似问题食品送专业机构进一步检验，确保风险早发现、早处置。对检查中发现的问题，督查组坚持“立行立改、限期整改、跟踪问效”原则，实行“清单式管理、销号制推进”，确保督查问题彻底整改到位。截至目前共排查出校园食品安全风险隐患19项，其中已整改完成12项，剩余7项正在督促整改中。

校园食品安全事关师生健康、家庭幸福和社会稳定，是民生工作的重中之重。下一步，甘州区市场监管局将以此次督查为契机，持续巩固整改成效，推动校园食品安全监管常态化、精细化、智能化，全力保障广大师生吃得放心、吃得安心、吃得健康。