入驻率100% 整改率100% 湖南省永州市智慧监管平台以科技之眼盯住校园“放心餐”

优米体育服讯（朱志杰 喻志远 记者 陈赛）校园食品安全，关乎学生健康、家庭幸福与社会稳定。近年来，永州市市场监督管理局持续创新监管机制，扎实推进“校园餐”专项整治，系统化解食品安全风险，全面规范学校食品经营行为，推动学生膳食实现从“吃得饱”向“吃得好”的转变，切实提升广大师生的获得感与满意度。其中，“互联网+明厨亮灶”在线监管模式，成为守护校园餐饮安全的重要科技支撑。

在永州市市场监督管理局智慧监管指挥中心，监管人员通过大屏幕，可24小时实时查看277公里外江永县源口瑶族乡学校食堂后厨的每一个细节——从食材进货查验，到人员操作规范，再到环境卫生状况，尽收眼底。这一画面不仅代表技术的创新升级，更意味着监管触角的全面覆盖，使不规范操作无处藏身，真正实现后厨全时段、无死角智慧监管。

永州市市场监督管理局智慧监管综合平台

自2020年底起，永州市市场监督管理局率先在全省推行餐饮环节“互联网+明厨亮灶”建设。至2022年底，全市餐饮服务单位已实现100%覆盖。2024年底，在前期建设基础上，该局进一步整合资源，建成“永州智慧市监”指挥中心系统，联合电信、移动、联通等运营商，为学校食堂各功能区免费安装AI智能摄像头，构建起覆盖人员、设备、环境三大要素的可视化、智能化管理网络。该系统可自动识别分析厨房违规行为，实时推送数据至监管平台，标志着校园食品安全迈入AI智慧监管新阶段。

该平台具备三大核心能力。

一是智能风险预警，实现隐患早防控。变“事后追责”为“事中阻断”，该系统目前已实现对食堂工作人员未规范着装、操作区域吸烟、后厨出现有害生物等六大类行为的AI自动抓拍识别。一旦发现异常，平台立即推送预警信息至市教育局、辖区市场监管部门及相关学校，有效实现风险早发现、早干预，为监管人员配备“火眼金睛”。

二是闭环问题处置，压实责任全链条。平台打通“预警—核查—反馈—督办—销号”全流程线上化管理机制。市市场监管局一键派发问题线索，明确责任主体与办理时限；学校在线签收并反馈整改情况；辖区市场监管局跟踪督办、审核闭环。全程留痕、责任到人，有效杜绝推诿扯皮与整改不力，确保风险隐患切实消除。

三是实时视频巡查，填补监管空白区。在AI自动监测基础上，指挥中心安排专人值班，通过大屏对食堂后厨开展视频巡查，对从业人员违规行为实时喊话提醒、督促现场整改，形成“人防+技防”双重保障。

永州市市场监督管理局相关负责人表示，“永州智慧市监”系统的建成，推动监管模式实现三大转变：从粗放管理转向标准化、精细化管理；从单一现场监管转向信息化与现场监管深度融合；从封闭运行转向开放共治。

平台运行以来，取得了显著的成效。首先是压实了部门责任，通过平台全程留痕，教育部门的主管责任、市场监管部门的监管责任、学校的主体责任得到有效落实，推动监管格局从“单打独斗”升级为“协同共治”；其次是提升了监管效能。面对基层监管“人少事多”的困境，科技赋能实现监管工作的系统性重塑，大幅提升覆盖面、反应速度与处置效率，缓解基层一线监管压力；进而筑牢了安全防线。实现线上线下一体化监管，最大限度消除食品安全隐患，保障学生营养健康，维护校园和谐稳定，切实增强人民群众的获得感、幸福感、安全感。

截至目前，永州全市87个基层监管所、712所中小学食堂、942所幼儿园已100%入驻平台，日均处理预警70余条，整改率达100%。这套“看得清、管得住、防得牢”的智慧监管系统，正以其科技之力，为全市校园食品安全筑起一道坚实的数字化防线。