安徽省固镇县刘集镇：突击检查糕点作坊 筑牢“甜蜜安全”防线

优米体育服讯（单永才 王正洲 记者程家武）为保障消费者糕点食用安全，近日，固镇县市场监管局刘集所采取“不打招呼、不听汇报、直插现场”的突击方式，对辖区糕点制售单位开展"“甜蜜产业”食品安全专项检查，推动监管力量精准前置，实现风险隐患早发现、早处置。 

突击检查现场 图片来源：固镇县市场监管局刘集所

在核查证照资质与从业人员健康证明的基础上，执法检查人员直奔经营主体后厨，重点聚焦面粉等原料溯源凭证、馅料贮存温度控制、食品添加剂规范使用等关键环节。在一家老式糕点坊内，执法人员仔细核验进货台账，逐项核对电子“票证推”信息，确保原料来源可溯、渠道正规、票账货三相符。同时对操作区生熟区域物理隔离、工器具消毒流程落实等细节进行严格查验，全面夯实食品安全防线。

“佩戴口罩不仅是个人防护要求，更是对消费者健康的责任担当。”执法人员当场指导单位员工规范操作行为。结合秋冬季食源性疾病高发特点，检查人员还重点查验防鼠、防蝇、防尘设施运行状态、食品原料离地离墙存放情况，从专业视角有效排查交叉污染、微生物滋生等潜在风险。

为强化糕点经营者普法教育，执法人员同步化身食品安全宣讲员，向经营商户解读2025年4月15日起施行的新修订《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，指导经营者建立《食品安全风险管控清单》，积极完善“日管控、周排查、月调度”工作机制，推动监管模式从“要他安全”向“他要安全”的主动转变。

截至目前，专项检查行动已覆盖9家糕点单位，对1家存在交叉污染风险的商户依法下达限期整改通知书，并同步处理消费投诉1起。刘集所负责人表示，将持续以“隐形监督员”身份构建常态化飞行检查机制，全面筑牢食品安全底线，确保广大人民群众每一口“甜味”都吃得安心可靠、经得起检验。