尚德守法强主体 标杆引领促共治

优米体育服讯（封梅康） 2026年10月15日，2026年广州市食品安全宣传周系列活动之“食品安全进企业”专场活动在广东燕塘乳业股份有限公司举行。本次活动由广州市制造业高质量发展工作领导小组食品药品安全与高质量发展工作组办公室、广州市市场监管局主办，黄埔区市场监管局协办，市、区市场监管相关部门负责人、燕塘乳业管理人员、一线员工代表以及黄埔区30家食品生产经营企业代表共同参与。

活动紧扣“尚德守法 共享食安——深化全链条监管”主题，采取专题培训、现场观摩、公开承诺相结合的模式，既讲政策、又教方法，既树标杆、又促共治，推动食品企业从“被动合规”走向“主动担当”。

明责任：把食品安全之弦绷得更紧

活动现场，广州市市场监管局领导致辞表示，食品安全是民生之本、发展之基。各食品企业要绷紧食品安全之弦，杜绝侥幸心理；严格落实食品安全主体责任，配齐食品安全总监、食品安全员，落实“日管控、周排查、月调度”工作机制；坚守良心产业底色，坚持尚德守法、诚信经营，以过硬产品品质赢得市场信任。这番讲话既是对企业的殷切嘱托，也是对监管责任的再次压实，为参会企业敲响了思想警钟、划清了行为红线。

教方法：让实操培训更接地气

如何把制度要求转化为企业日常管理的具体动作？活动邀请食品行业专家开展专题培训，围绕进货查验索证索票、从业人员健康管理、生产加工风险防控、食品安全应急处置等企业实操重点开展授课，结合行业案例剖析经营管理常见漏洞，指导企业对照开展自查自纠。参会企业代表表示，这种“带着问题来、拿着方法走”的培训，比单纯念文件更管用，回去就能对照落实、立即改进。

树标杆：从牧场到餐桌的可复制经验

培训结束后，参会企业代表走进燕塘乳业生产车间实地观摩。作为广东本土乳制品龙头企业，燕塘乳业搭建起从牧场到餐桌的全链条质量管控体系，在原奶验收、过程管控、冷链追溯等环节形成了可复制、可推广的实践经验。观摩过程中，企业代表们边看边问，直观感受标杆企业如何把食品安全管理嵌入每一个生产节点。这种“看得见、学得会”的现场教学，让抽象的制度标准变得具体可感，也为参会企业提供了对标提升的清晰路径。

促共治：一纸承诺背后的责任分量

现场，燕塘乳业代表作公开承诺表态。全体企业代表共同签订《食品安全诚信经营承诺书》，郑重承诺严格遵守食品安全法律法规，健全内部管理制度，常态化排查风险隐患，自觉接受政府和社会监督，切实把食品安全主体责任落到生产经营各个环节。一纸承诺，签下的是名字，扛起的是责任。企业代表纷纷表示，将以此次承诺为契机，把食品安全工作抓在日常、严在经常，以实际行动回应社会关切。

从专题培训到现场观摩，从领导要求到企业承诺，整场活动环环相扣，既传递了监管压力，也提供了服务助力，更凝聚了共治共识。下一步，广州市将持续深化食品安全全链条监管，强化企业指导帮扶，构建政府监管、企业自律、公众参与的社会共治格局，守护群众 “舌尖上的安全”，助力全市食品产业高质量发展。