四川省若尔盖县市场监管局开展汛期食品安全生产专项检查工作

优米体育服讯（记者程伯全）为进一步加强汛期食品安全生产工作，有效防范和遏制极端天气引发生产安全事故。7月23日，若尔盖县市场监督管理局开展汛期食品安全生产专项检查工作，对食品生产环节提出严格要求。

严格落实食品安全管理制度 把好原料采购关

食品生产经营者要严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，生产企业要把好原料采购关，及时清理发霉变质食品原料，不使用受洪涝灾害影响的腐败变质食材以及死因不明、来源不明的肉类等食品原料。加强食品从业人员健康管理，督促从业人员保持个人卫生。加强环境卫生管理，及时清洗消毒生产器具，防止有害生物污染食品。认真做好食品原料清理、环境清洁、设备检修、用具消毒等工作，确保符合食品生产经营要求。

强化生产过程控制 加强各环节风险管控

食品生产者要加强采购、存储、使用、运输各环节的风险管控，特别关注原辅料、食品添加剂、成品等因储存不当受到洪水浸泡、出现腐败变质等问题，消除食品安全隐患。瓶（桶）装饮用水生产企业要做好水源监测，成品检验合格后方可销售。

有效防止食品污染 防止不合格食品流入市场

食品生产经营者应采取有效措施防止食品污染，防范因水淹浸泡等原因导致的腐败变质、污秽不洁等不符合食品安全要求的食品、食品原料、半成品流入市场。强降雨造成地表水情况复杂、消杀不易，一些病毒容易通过水传播引起食物中毒症状，使得突发事件的风险增大；因此，食品生产经营单位禁止使用非饮用水进行食品加工。

开展应急演练 完善应急预案

食品生产者应强化应急队伍建设，开展汛期专项应急演练，完善应急处置预案，确保汛期安全需要。严格落实值班制度，确保信息畅通，应急处置及时有效。

防雨防涝检查 确保设备完好

 针对生产车间、库房、原料库等区域进行全面检查，做好防雨、防淹涝和湿度监测工作。食品生产经营者应采取有效措施防止食品污染，防范因水淹浸泡等原因导致的腐败变质、污秽不洁等不符合食品安全要求的食品、食品原料、半成品流入市场。针对厂房、库房、原料库等区域的围堤、地沟等部位，进行全面检查，确保设备安全完好。

据悉，检查共发现问题6项，已责令相关企业进行整改。下一步，若尔盖县市场监管局将加强监管，跟进整改，进一步压实主体责任，绷紧食品安全这根弦，全面检查食品安全、设施安全，确保完好性与适用性，顺利平稳度过汛期。