优米体育服讯（王霞 记者程伯全）为进一步加强源头管控，降低食品安全风险，确保消费者“舌尖上的安全”，近日，西充县市场监督管理局集中执法力量，开展火锅店食材来源排查整治专项行动。
行动以辖区西充晓秧锅鲜菜火锅、谭鸭血等大中型火锅店为重点区域，重点排查是否购进涉事工厂问题鸭肠、鹅肠作为食品原料，是否通过正规渠道采购食品及食品原料，是否存在违法添加非食用物质、滥用食品添加剂和掺假掺杂等违法违规行为。针对检查中发现的部分餐饮单位存在进货台账记录不全等问题，执法人员已当场责令整改。
截至目前，西充县市场监管局共出动执法人员28人次，检查火锅店20余家，暂未发现“问题鸭肠鹅肠”有关问题。下一步，该局将持续加强餐饮质量安全监管，指导餐饮单位建立完善食品安全管理制度，规范餐食加工流程，督促落实食品安全主体责任，严把食品采购关、制作关、销售关。
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