重庆市巴南区市场监管局开展大型食品冻库专项检查，筑牢冷链食品安全防线

优米体育服讯（席东海）为进一步强化对从事温度湿度敏感型食品贮存业务的非食品生产企业监管，近日，重庆市巴南区市场监管局分管局长带队对辖区3家大型食品冻库出租企业开展专项检查，通过“全链条排查+精准化整治”模式，严查贮存条件合规性、追溯体系完整性及主体责任落实情况，切实保障群众“舌尖上的安全”。

聚焦核心环节，严查贮存条件合规性。检查人员以《重庆市市场监督管理局冷藏冷冻食品贮存服务备案管理办法》为遵循，重点核查企业冷库设施是否符合《冷库设计规范》（GB50072）及《冷库管理规范》（GB/T 30134-2013）要求。在某企业冻库现场，检查人员对冷藏库（-18℃以下）、冷冻库（-25℃以下）进行多点位温度检测；对仓储分区管理进行了指导，要求增设物理隔离设施，防止食品交叉污染。

强化追溯管理，严控食品安全风险。检查人员通过“资料核查+系统比对”方式，重点检查企业是否建立租赁经营者档案，是否查验并留存承租方营业执照、食品生产经营许可证及进口冷链食品“一证一码”（入境货物检验检疫证明、渝溯源码），指导企业进入“渝快办”开展食品溯源录入。检查组随机抽取5批次速冻水产品进行感官检验，查验相关资质，追溯至上游供应商。

压实主体责任，推动长效治理。针对企业主体责任落实情况，检查组重点核查三项内容：一是备案管理合规性，确认3家企业均已在取得营业执照后30个工作日内完成备案；二是协议签订规范性，企业与承租方都签订了《贮存服务合同》，明确双方在温度控制、污染防控、应急处置等方面的权责；三是应急机制健全性，抽查企业冷链食品突发事件应急预案，发现某企业预案中未明确断电、设备故障等情形的处置流程，责令其3日内修订完善。同时，检查人员向企业发放《冷链食品贮存服务告知书》，强调“不得为无证经营者提供场所”“不得贮存来源不明食品”等红线要求。

下一步，该局将持续深化冷链食品专项整治，推动建立“备案管理+智慧监管+信用惩戒”三位一体监管体系，定期开展“回头看”检查，确保问题整改到位，为群众营造安全放心的食品消费环境。