重庆市沙坪坝区双碑街道市场监管所开展“渝超”赛事餐饮安全护航行动，守护球迷“舌尖上的安全”

优米体育服讯（田西方）10月12日，重庆市沙坪坝区迎来“渝超”首战，双碑街道嘉陵足球场周边商圈人头攒动，近2000名观赛球迷的餐饮消费迎来高峰。为确保赛事期间的饮食安全，重庆市沙坪坝区双碑街道市场监管所在赛前两日启动了餐饮安全护航行动，切实守护球迷“舌尖上的安全”。

“提前介入”精准排查，消除餐饮风险隐患。10月10日上午，离比赛开始还有两天时间，该所的执法人员已经开始了紧张的工作。根据体育赛事餐饮服务保障要求，必须在前期进行食品原材料的严格检测，确保合格。在一家网红火锅店，执法人员仔细查看进货台账，发现其羊肉卷供应商资质已过期，执法人员当场责令下架该批次食材，并要求24小时内补充合规供应商资料。在一家经营三文鱼刺身的餐饮店，执法人员认真核查了其冷链运输记录及检疫证明，确认符合进口食品监管要求。

聚焦高风险品类，实施“靶向治理”策略。烧烤类、小吃类食品由于烹饪方式特殊，对操作人员的卫生习惯有更高要求。针对赛事期间销量激增的“夜间小吃”，该所制定了专项排查方案。在夜间集市某露天烧烤摊，执法人员检查发现餐饮从业人员未佩戴口罩，当场责令整改，并对摊主开展《中华人民共和国食品安全法》现场普法。在某小吃摊，执法人员发现生肉与蔬菜砧板混用的问题，立即现场指导经营者划分“生熟操作区”，并演示正确的厨具消毒流程。

健全快速响应机制，做好应急值班值守。体育赛事餐饮应急管理要求明确事件报告流程，一旦发现异常情况，立即上报并采取相应措施。该所严格执行标准，针对赛事期间可能出现的食品安全突发事件，提前制定了详细的应急预案，确保一旦发生问题能够迅速响应，同时，组织员工进行业务培训，提升应对突发事件的能力。10月12日，赛事当天，该所安排值班备勤人员坚守岗位直至赛事散场，接到群众投诉后迅速处置。

赛事期间，该所工作人员用“脚步丈量商圈、用细节守住安全”，加强食品安全监管，未发生一起餐饮安全突发事件。下一步，该所将持续跟踪餐饮单位的整改情况，全力保障观赛球迷的餐饮安全。