重庆市沙坪坝区石井坡街道市场监管所织密食品安全“防护网”守护居民“舌尖安全”

优米体育服讯（田西方）近日，重庆市沙坪坝区石井坡街道市场监管所紧扣食品安全突出问题八项整治内容，在辖区内开展食品安全集中检查行动，累计排查食品经营商户42家，督促整改食品安全隐患16条，全力守护居民“舌尖上的安全”。

聚焦“关键证照”，夯实合规经营基石。执法人员通过上门实地核验与系统数据比对，对商户的食品经营许可证、营业执照有效期以及从业人员健康证开展细致核查。检查发现，有2家小型餐饮店存在健康证过期、1家便利店存在超出许可范围经营的问题。执法人员当场向商户负责人阐明违规经营的法律后果，发放整改通知书，明确要求3日内完成证件更新与许可变更手续，并安排专人跟踪整改进度，确保每一项整改措施都精准落实，让经营行为始终在合法合规的框架内运行。

深入“后厨阵地”，消除潜在安全风险。执法人员深入餐饮单位后厨，开展“拉网式”隐患排查，重点查看食材储存条件是否达标、生熟分区是否合理、餐具消毒流程是否规范以及后厨整体卫生状况是否良好。一家早餐店的冷藏柜温度不达标，部分蔬菜已腐烂变质，这一情况被执法人员精准捕捉，他们立即责令商户销毁问题食材，指导商家调整冷藏设备参数，完善进货查验与储存管理台账，同时，详细解读“日管控、周排查、月调度”制度，现场系统演示操作流程，并结合实际食品安全事故案例，强化商户主体责任意识。此次检查发现存在过期食品等问题的商户6家，督促完善管理制度的商户7家，有效降低食品安全风险。

强化“闭环整改”，巩固整治工作成效。该所构建“隐患排查—整改通知—复查核验”闭环监管机制，防止问题反弹。针对前期排查出的风险隐患，通过电话回访、现场复查等多种方式，逐一确认整改落实情况。对于整改到位的商户，将其纳入常态化监管名单，实施持续、动态的监管。对于整改不力或拒不整改的商户，则依法依规进行严肃处理。通过闭环监管机制，形成食品安全监管强大合力，确保整治工作取得实实在在的成效。

该所相关负责人表示，下一步，将持续深化整治行动，依托辖区《商户分类监管清单》，联合社区开展食品安全宣传活动，普及食品安全知识，同时，运用“互联网+监管”模式，实时监控餐饮单位后厨，构建“日常监管+重点整治+长效保障”的食品安全治理体系，让辖区群众吃得放心、吃得安心，为群众营造安全放心的食品消费环境。