扬州市江都区市场监督管理局真武分局：“现场观摩+专题培训”双轮驱动 助推食品小作坊改造升级

优米体育服讯（张文红 马腾 记者李黎）为进一步规范食品小作坊生产经营行为，维护好群众“舌尖上的安全”，近日，扬州市江都区市场监督管理局真武分局召开全镇食品小作坊全链条提升工程现场会暨食品安全培训会。全镇13家小作坊、5家小摊贩参会，通过“现场观摩+专题培训”的方式，共商提升之策，共筑安全防线。

会议分三大核心流程推进：一是现场观摩找差距。参会人员在分局组织下，实地参观熟食加工坊、豆制品加工坊2家不同类型的改造示范小作坊，详细了解改造标准、工艺布局及规范管理成效；随后，分局通报了2025年全镇小作坊改造的总体情况，并通过PPT展示多家小作坊改造前后对比，直接呈现改造成效，激发了业主的荣誉感与改造动力。二是集中发证明责任。会上，分局为符合标准的作坊集中颁发10张小作坊登记证，13家已取得登记证的小作坊负责人现场提交了食品安全承诺书，郑重承诺严格遵守食品安全法规，规范经营，杜绝超范围、超限量使用食品添加剂及非法添加行为，守住安全底线。三是专题培训强能力。会议结合真武镇小作坊实际生产经营情况，围绕原料采购验收、生产过程关键控制点、食品添加剂使用管理、从业人员健康管理、标签标识等核心环节，进行深入浅出的讲解；同时通过案例剖析与图片展示，详细说明了一些不符合规范的操作情形及整改要求，为经营者提供切实可行的改进方向，进一步强化其质量安全与主体责任意识。

下一步，真武分局将以此次会议为契机，持续跟踪小作坊改造进度，定期开展“回头看”与上门指导，形成“规范一批、提升一批、带动一批”的良性循环，促进食品小作坊高质量发展。