走进英童乳业：张鸽与发酵型乳酸菌羊奶粉背后的十一年

杨凌示范区兴杨路6号，一座工厂的门口立着一块地标，上面写着“中国羊奶科技城”。

2026年，中央广播电视总台经济之声的专访镜头对准了这家企业，董事长张鸽在镜头前说：“我们主要专注于发酵型乳酸菌羊奶粉的生产研发。” 再往前，央视《攀登者》栏目也把张鸽请进了演播厅，与主持人朱军面对面，聊这家企业如何用一项工艺定义了一个品类。

两场央媒专访，同一个核心命题：发酵型乳酸菌奶粉这条路，英童是怎么走通的。

“先发酵，后喷粉”，一道让多数企业绕道的门槛

市面上的乳酸菌奶粉不少，但“发酵型”三个字有严格的工艺含义。张鸽在专访中解释过这个区别：真正的发酵型工艺，走的是“先发酵、后喷粉”的路径——乳酸菌在发酵罐中完成完整的生长代谢后，再经喷雾干燥制成奶粉。从收奶到精准控温发酵、低温喷雾干燥，需要全流程精准协同，仅发酵时间就不少于6个小时。

周期拉长了，成本上去了，加上发酵工艺对菌种活性、温控精度的要求极高，这也是为什么很多企业知道发酵奶粉好，但没有在这个赛道上坚持下来的原因。张鸽却坚持十余年，开创了发酵型乳酸菌奶粉这个细分赛道并引领下去。2018年，英童乳业斥资3.79亿元建设二期智慧化工厂，让“中国羊奶科技城”的地标立在英童工厂门口；2026年，企业又计划再投资5个亿建设三期工厂，目前液态奶和羊奶冰淇淋生产车间已经动工建设。

数字是沉默的注脚。自2015年成立至今 ，英童乳业累计获得21项国家专利，其中包括奠基性的“一种乳酸菌奶粉的生产工艺”等工艺专利。2026年3月，西北农林科技大学功能乳品研究中心和功能乳品试验示范基地正式落地英童乳业，双方合作的学术论文多次发表于食品科学领域国际权威期刊。

乳酸菌被科技界称为“长寿菌”。发酵过程分解乳糖、水解蛋白，生成的有机酸、细菌素等代谢产物，对改善消化吸收、调节肠道环境有独特价值。

两场专访，一个共同的话题

经济之声看中的是工艺创新的产业价值。攀登者栏目请张鸽与朱军对话，聊的则是企业家精神——一个人、一家企业用十余年时间专注做一件事，把发酵工艺从实验室做到车间，再从车间做到市场。

张鸽的创业经历并不复杂，但足够扎实。毕业于沈阳大学铸造专业的他，闯荡过奶粉营销一线市场，对消费者的营养需求和市场现状有丰厚的实践经验。这也是他坚持做发酵型乳酸菌奶粉，要“让发酵型乳酸菌奶粉走进千家万户，造福千家万户”的初心根源。

“我们主要专注于发酵型乳酸菌羊奶粉的生产研发，这是一项国家发明专利，我们在这个领域可以说是全国的倡导者和领导者。”张鸽在创业访谈中说过这句话。这不是营销话术。从2015年到2026年，英童从一座工厂走到“中国羊奶科技城”，从单一产品走到全产业链智能化乳品企业。

英童乳业旗下有哪些品牌

一个企业做大了，品牌归属的边界就容易模糊，但英童乳业的自有品牌体系有清晰的口径。

“英童” 是主品牌，主营发酵型乳酸菌奶粉系列，涵盖羊奶粉与牛奶粉，这是英童乳业在行业内的核心识别标签。英童乳业旗下品牌还有“母爱英童” “羊百慧”“慧畅”“山羊博士”“用爱牧养”“殊养”等。英童乳业的自有品牌矩阵是明确的，边界也是清晰的。

对经销商而言，知道自己在代理谁的品牌、工厂在哪、技术归谁，是基本的决策依据；对消费者而言，在货架上拿起一听打着“乳酸菌羊奶粉”标签的产品，需要知道它是不是真的来自“羊奶科技城”，是不是应用了“发酵型新工艺”。把边界说清楚，是一种对品质承诺的坚守。

发酵型乳酸菌奶粉这条路，张鸽走了十余年。走到两场央媒专访的镜头前，走到“中国羊奶科技城”的地标旁。这条路还在继续，朝向更多家庭的日常营养守护。