四川省雷波县城关小学开展2024年秋季开学后勤管理工作暨食堂从业人员食品卫生安全培训

优米体育服讯（陈贵友 记者程伯全）9月14日，雷波县城关小学开展后勤管理工作暨食堂从业人员食品卫生安全培训会。分管后勤副校长吉洛古杜、总务主任杨志海、陈贵友及学校食堂负责人廖进雯对食堂从业人员进行食品卫生安全培训。

培训现场

吉洛古杜围绕安全、卫生、操作规程、纪律、时间观念、资料归档等方面对食堂从业人员进行培训，要求，在生活安全方面，从业人员要注意用电、用火、刀具厨具使用、液化气使用以及车辆运送等安全。在食品安全方面，从业人员要严格落实食堂食品进货查验和索票索证制度，检查检验合格证、生产日期、生产厂家等信息，做到食物不过期、不变质、不腐烂、保证食物新鲜，坚决杜绝“三无”食品进入校园。不使用发芽土豆、卤制肉品、凉拌菜类等食材食品，同时做好“三防”设施（防蝇、防鼠、防灰尘），掌握防虫、灭鼠的实用技巧以及正确清洁和消毒的方法，保障广大师生用餐安全。在卫生方面，食堂厨具、炊具、地面、排污沟、洗菜、加工等每个环节都要保持干净卫生，食堂内定期进行全面消毒，食堂从业人员应持证上岗，并定期进行健康检查，确保身体健康状况良好，确保食品安全卫生。服装方面，从业人员帽子、口罩、衣服等要严格按照学校要求规定进行穿戴。

据了解，此次培训还对学校食堂食品留样工作、节约粮食宣传、食堂资料整理存档等方面提出工作要求。下一步，雷波县城关小学将持续加强学校食堂食品安全管理，筑牢食品安全防线，保障广大师生饮食安全。